Titanium Chef

Bouffe bien consistante, originaire du sud-ouest de la galaxie.

• 1 grosse tortilla de blé entier, réchauffée
• ½ pomme de terre moyenne, en dés
• 5–10 mL de beurre
• 1 oeuf, brouillé
• sel, au goût
• poivre, au goût
• 1–2 brins de coriandre fraîche, hachée
• 15 mL d’oignon vert, haché
• 50 g de fromage cheddar, râpé (environ 125 mL, grossièrement râpé)
• 60 mL de tomate, en dés (environ ¼ de tomate moyenne)

1. Assembler les ingrédients et les préparer, tel qu’indiqué (les couper en dés ou en morceaux, les hacher ou les râper).
2. Faire chauffer une poêle à frire et réchauffer la tortilla pendant environ 30 secondes de chaque côté. Retirer et placer sur une assiette.
3. Faire fondre le beurre dans la poêle à frire à feu moyen et faire revenir les dés de pomme de terre jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Verser l’oeuf dans la poêle, assaisonner avec du sel et du poivre. Mélanger jusqu’à ce que l’oeuf soit cuit.
5. Transférer le mélange d’oeuf et de dés de pommes de terre sur la tortilla. Disposer le mélange au milieu de la tortilla, en laissant les côtés libres, afin de les enrouler.
6. Saupoudrer de coriandre fraîche, d’oignon vert, de fromage râpé et de dés de tomates, en gardant une petite quantité de morceaux de tomate et d’oignon vert pour garnir.
7. Replier les côtés de la tortilla par-dessus le mélange. Replier le côté droit et continuer à rouler la tortilla jusqu’au côté gauche, pour compléter le burrito. Garnir avec quelques morceaux d’oignon vert et de tomate.